Wiosna wreszcie przyszła na dobre :D Natura gilgocze nas prażącym słońcem, błękitnym niebem, wszechobecną zielenią i odurzającym zapachem kwitnących drzew. Niedługo pojawią się pierwsze sezonowe warzywa i owoce. Będziemy mogli w końcu po długim, zimowym oczekiwaniu sięgnąć po pachnące, chrupiące i pyszne nowalijki. Przygotowałam poniższy kalendarz, aby ułatwić sobie i Wam wybór co kiedy kupować, by wybrać najświeższe, a przez to najbardziej wartościowe odżywczo sezonowe warzywa i owoce. Jest to pewna średnia, ponieważ zbiory oczywiście w znacznym stopniu zależą od pogody. Susza, silne opady deszczu, długo utrzymujący się mróz lub przedwczesne przymrozki wpływają znacząco na terminy zbiorów. Ogólna zasada mówi, że rośliny ciepłolubne przesadza się do gruntu po 15 maja. Czas wegetacji to najczęściej 40-60 dni. Natomiast ostatnie zbiory roślin wrażliwych na zimno wykonuje się przed pierwszymi przymrozkami :)
To jak, ścigamy się kto pierwszy na targ warzywny? :)
Styczeń
Warzywa: brukselka, buraki, cykoria, dynia, endywia, fenkuł, kapusta, marchewka, natka pietruszki (na oknie), pietruszka (korzeń), por, roszponka, seler (korzeń), ziemniaki.
Owoce: gruszki, jabłka.
Luty
Warzywa: brukselka, buraki, cykoria, dynia, endywia, fenkuł, kapusta, marchewka, natka pietruszki (na oknie), pietruszka (korzeń), por, roszponka, seler (korzeń), ziemniaki.
Owoce: gruszki, jabłka.
Marzec
Warzywa: brukselka, buraki, cykoria, dynia, endywia, kapusta, marchewka, natka pietruszki (na oknie), pietruszka (korzeń), por, roszponka, seler (korzeń), ziemniaki. Pierwsze zbiory rzodkiewki :)
Owoce: gruszki, jabłka.
Kwiecień
Warzywa: cykoria, endywia, natka pietruszki (na oknie), por, roszponka, rzodkiewka, ziemniaki. Pierwsze zbiory botwinki i rabarbaru :)
Owoce: gruszki, jabłka.
Maj
Warzywa: botwinka, natka pietruszki (na oknie), rzodkiewka, ziemniaki. Pierwsze zbiory sałaty, rukoli i szczawiu :)
Owoce: Pierwsze zbiory truskawek :D
Czerwiec
Warzywa: botwinka, natka pietruszki (z gruntu), rukola, rzodkiewka, sałata, szczaw, ziemniaki. Pierwsze zbiory bobu, brokułów, cukinii, fasolki szparagowej, kalafiora, kalarepy, marchewki młodej, ogórków (jeśli temperatura wynosi ok 20 stopni C), pora młodego, selera (liście), szparag, szpinaku, ziemniaków młodych :) Pod koniec miesiąca zielony groszek i groszek cukrowy.
Owoce: agrest, czereśnie, truskawki, wiśnie. Pierwsze zbiory śliwek i porzeczek.
Lipiec
Warzywa: botwinka, bób, brokuły, cukinia, fasolka szparagowa, groszek zielony, groszek cukrowy, kalafior, kalarepa, marchewka, natka pietruszki, ogórek, por, rukola, rzodkiewka, sałata, seler (liście), szczaw, szparagi, szpinak, ziemniaki. Pierwsze zbiory bakłażana, młodych buraków, fenkuł, kukurydzy, papryki :) Pod koniec miesiąca pomidory (ciekawostka – pomidory są w istocie owocami jak niedawno mi słusznie przypomniał jeden z Czytelników).
Owoce: agrest, arbuz, czereśnie, maliny, porzeczki, śliwki, truskawki, wiśnie. Pierwsze zbiory brzoskwiń i nektarynek.
Sierpień
Warzywa: bakłażan, brokuły, buraki, cukinia, fasolka szparagowa, fenkuł, kalafior, kalarepa, kukurydza, marchewka, natka pietruszki, ogórek, papryka, pomidory, por, rukola, rzodkiewka, sałata, seler (liście), szczaw, szparagi, szpinak, ziemniaki. Pierwsze zbiory fasoli, młodej kapusty i patisona :)
Owoce: agrest, arbuz, brzoskwinie, czereśnie, maliny, nektarynki, porzeczki, poziomki, śliwki, truskawki. Pierwsze jagody i winogrona :)
Wrzesień
Warzywa: bakłażan, brokuły, buraki, cukinia, fasolka szparagowa, fenkuł, kalafior, kalarepa, kapusta, kukurydza, marchewka, natka pietruszki, ogórek, papryka, patison, pomidory, por, rukola, rzodkiewka, sałata, seler (liście), szczaw, szpinak, ziemniaki. Pierwsze zbiory młodej brukselki, cykorii, dyni i jarmużu :)
Owoce: brzoskwinie, gruszki, jabłka, jagody, jeżyny, maliny, nektarynki, porzeczki, pigwa, śliwki, winogrona, żurawina.
Październik
Warzywa: bakłażan, brokuły, buraki, cukinia, cykoria, dynia, fenkuł, jarmuż, kalafior, kalarepa, kapusta, kukurydza, marchewka, natka pietruszki, patison, por, pietruszka, rukola, rzodkiewka, sałata, seler (korzeń i liście), szpinak, ziemniaki. Pierwsze zbiory młodej brukselki, endywii i roszponki :)
Owoce: gruszki, jabłka, pigwa, śliwki, winogrona.
Listopad
Warzywa: brokuły, brukselka, buraki, cykoria, dynia, endywia, fenkuł, jarmuż, kalafior, kalarepa, kapusta, marchewka, natka pietruszki, pietruszka, por, roszponka, rukola, seler (korzeń i liście), szpinak, ziemniaki.
Owoce: gruszki, jabłka, pigwa.
Grudzień
Warzywa: brukselka, buraki, cykoria, dynia, endywia, fenkuł, jarmuż, kapusta, marchewka, natka pietruszki (na oknie), pietruszka, por, roszponka, seler (korzeń), ziemniaki.
Owoce: Gruszki, Jabłka.
Na podstawie informacji z miesięcznika „Działkowiec”,
oraz dobrych rad Pana Józefa z targu warzywnego.
10 Responses to Kalendarz warzyw i owoców sezonowych
:) dzieki bardzo za ta liste! Ostatnio mi chodzilo to po glowie co i kiedy ma swoj czas? a tu prosze odpowiedz po 2 dniach!:) dzieki Monia!
Ta lista to strzał w dziesiątke :)
Cieszę się, dzięki Dziewczyny :)
Baaardzo przydatne zestawienie. :) Też zawsze mi tego brakowało pod ręką. :) Jeszcze tylko pozostaje trzymać się warzyw i owoców ekologicznych, bo zwykłe nowalijki są zdaje się intensywnie pryskane.
Ekologiczne najlepsze :) Jednak niestety nie wszystkich stać. Nowalijki z gruntu nie są pryskane bardziej niż normalnie (kalendarz dotyczy warzyw z gruntu). Te szklarniowe są faktycznie bardziej nafaszerowane chemią, ale to ze względu na sposób uprawy – w szklarniach przemysłowych zamiast w ziemi rośliny rosną w wodnistych mieszankach chemicznych (mają zanurzone w nich korzenie). I jeśli do tego nie są polskie to dodatkowa chemia, aby je przewieźć – środki grzybobójcze, przeciwpleśniowe, owadobójcze itd.
Bardzo fajny i praktyczny artykuł. Polecam dodatkowo zestawienie z bloga kulinarnego :
http://www.beawkuchni.com/wp-content/kalendarz-warzyw-i-owocow-sezonowych.pdf
Dzięki Ewelina za linka:) W zeszłym roku kierowałam się zestawieniem Beaty, ale zauważyłam, że niektóre warzywa dość znacząco się różnią. Tłumaczyłam to sobie zmienną pogodą, a potem przeczytałam komentarze pod wpisem i okazało się, że Bea mieszka w Szwajcarii, stąd różnice ;))
Dzięki za listę, a przy okazji za zorganizowanie spotkania, na którym byłam. Fajnie zobaczyć tyle osób pozytywnie zakręconych :))
Pozdrawiam serdecznie
Cześć Ania, dzięki za obecność :))
Gdzie w Warszawie można kupić warzywa i owoce zgodnie z tą listą, oczywiście niepryskane i w przystępnych cenach?