Do przygotowania tortu jest potrzebny duży arbuz z którego najszerszej części wykrawamy cztery grubsze plastry. Obieramy ze skórki, układamy na talerzu jeden na drugim. Następnie dzielimy na porcje.

Przygotowujemy dodatki, krojąc je w cienkie plastry. Jeśli chodzi o same owoce to są one dowolne. Ja użyłam brzoskwiń, gruszek, borówek i czerwonych porzeczek. Natomiast koniecznie przyda się krem z avocado i bananów ;) Wykonujemy go w następujący sposób: 2 avocado, 3 banany i odrobinę wody (czym mniej tym lepiej) miksujemy w blenderze na gładką masę.

Następnie przekładamy plastry arbuza owocami i kremem. Jeśli poszczególne porcje są niezbyt zwarte możemy je nadziać na patyczek, dzięki temu będzie je dużo łatwiej przenieść.

Tort nakładamy na talerzyki i gotowe ;)

Dostałam w tym roku trzy wspaniałe prezenty:

Jednym, była noc spędzona pod rozgwieżdżonym niebem ;)

Drugim, jest wyprawa w ukochane Tatry. RAWolucja wzniesie się 2 300 m n. p. m. Yay ;D

Trzecim, jest Wasza obecność tutaj! Dziękuję za wszystkie życzenia urodzinowe! :)

Składniki:

100 g ananasa

2-3 łyżki mleczka kokosowego (z puszki)

2 banany

ok 50 g wody

opcjonalnie: 2 pomarańcze

Składniki blendujemy w kolejności: najpierw ananas z mleczkiem kokosowym i jeśli to konieczne z wodą, a kiedy już utworzą kremową masę dodajemy banany. Przekładamy do szklanki, przyozdabiamy ananasem lub wiórkami kokosowymi i gotowe. Można w końcu spokojnie usiąść i poplotkować ;)) Koktajl ten bardzo dobrze smakuje także z dodatkiem soku z pomarańczy. Smacznego!

Składniki:

100 g surowego szpinaku

2 średniej wielkości, dojrzałe banany

szklanka wody

Najlepiej jeśli szpinak jest polski i ekologiczny. Sposób wykonania jest bardzo prosty – wszystkie składniki miksujemy w blenderze. Jednak koniecznie w określonej kolejności: najpierw szpinak z wodą i dopiero kiedy jest on dokładnie rozdrobniony dodajemy banany. Gotowe :) Smacznego!

Składniki na 3 porcje:

ok 1 kg dyni

3 banany

2 pomarańcze

3 łyżki mleczka kokosowego (z puszki)

ok 2 cm świeżego imbiru

pół łyżeczki cynamonu

Rozpoczynamy od wyciśnięcia w wyciskarce soku z dyni – łącznie ze skórką i pestkami w środku. Z 1 kg wychodzi ok 0,5 litra soku. Uwaga! Nie wrzucamy jeszcze imbiru. Wyciskamy sok z pomarańczy. Wszystkie składniki łączymy w blenderze, początkowo w pomniejszonych proporcjach: wlewamy do blendera cały sok z dyni, dodajemy 3 banany, sok z 2 pomarańczy, 2 łyżki mleczka kokosowego, ok 1 cm imbiru (wyciskamy jak czosnek) i pół łyżeczki cynamonu. Blendujemy, a następnie sprawdzamy czy koktajl jest już wystarczająco imbirowy i kremowy, jeśli nie, dodajemy resztę imbiru i mleczka kokosowego. Voila! Gotowe ;)

Skład:

100 g mrożonych malin

2 dojrzałe banany

Pół szklanki wody

Wykonanie jest bardzo proste, wszystko blendujemy :) Jeżeli macie słabszy blender, wyjmijcie maliny z zamrażarki chwilę wcześniej, by trochę się rozmroziły. Może też okazać się konieczne dodanie większej ilości wody.

Przy okazji tego przepisu kilka słów na temat mrożenia. Jest ono najmniej inwazyjną metodą przechowywania, oczywiście nie bezstratną, ale zdecydowanie dużo lepszą niż wekowanie lub przewożenie świeżych produktów z drugiego końca świata. Po tylu dniach podróży mają one również zubożony zasób składników odżywczych (i masę chemii). Pod względem ekonomicznym bardziej opłacają się mrożonki, porównując ceny – truskawki np. z Egiptu w środku zimy są dużo droższe od tych polskich, zamrożonych. Co ciekawe, także jeśli chodzi o wymiar ekologiczny coraz częściej mówi się o mrożeniu jako bardziej przyjaznej dla środowiska formie przechowywania, ponieważ z jednej strony mamy wykorzystanie prądu = węgla, z drugiej paliwa = ropy naftowej, jednak to właśnie w przypadku przewożenia na duże odległości ślad węglowy (suma emisji gazów cieplarnianych wywołanych bezpośrednio lub pośrednio przez daną osobę, organizację, wydarzenie lub produkt) jest większy.

Niestety nie obędzie się bez „ale” :) Wielu producentów mrożonek blanszuje swoje produkty (szczególnie warzywa) przed zamrożeniem, co znacząco obniża ich wartość odżywczą. Dlatego najlepiej samemu zadbać o zapasy na zimę :) Ja od czasu do czasu stosuję takie „wspomnienia lata” – kiedy dopada mnie jesienna chandra, albo zimowa nuda związana z ograniczoną dostępnością sezonowych warzyw i owoców. Dużo bardziej poprawiają humor niż nawet cała tabliczka czekolady ;) Smacznego!

Składniki:

2 średniej wielkości buraczki,

1 mały krzaczek mięty,

1 mała czerwona cebula,

1 łyżka soku z cytryny,

1 łyżka oliwy z oliwek,

sól morska, pieprz ziołowy,

ugotowany, brązowy ryż

Buraczki trzemy na grubej tarce do warzyw i łączymy z rozdrobnioną (ale nie za bardzo) miętą. Następnie dodajemy POŁOWĘ drobno posiekanej cebuli. Kropimy sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Przyprawiamy solą, pieprzem. Wszystko razem mieszamy. Próbujemy czy smaki są już odpowiednio zrównoważone, jeśli nie – dodajemy resztę cebuli.

Nakładamy na talerz porcję gotowanego, brązowego ryżu (w zależności od apetytu :)) i dwukrotną porcję buraczków. (Czyli np kubek ryżu + 2 kubki buraczków). Gotowe. Nie zapomnijcie podzielić się wrażeniami :)

Składniki:

Kabaczek

Sos pomidorowy:

650 g świeżych pomidorów (ok. 4 sztuki),

200 g suszonych pomidorów,

2-3 suszone eko daktyle lub figi,

1 ząbek czosnku,

1 łyżeczka soku z cytryny,

oregano (może być suszone),

opcjonalnie oliwa z oliwek

Sos bazyliowy:

4 krzaczki świeżej bazylii,

3 suszone eko daktyle lub figi,

1 ząbek czosnku,

1/2 łyżeczki soli morskiej,

opcjonalnie oliwa z oliwek

Zaczynamy od przygotowania sosu pomidorowego. Świeże pomidory kroimy na ćwiartki i… uwaga! fajny sposób wymyślony przez Russella Jamesa: aby sos nie był za rzadki z poszczególnych ćwiartek usuwamy wodniste wnętrze (oczywiście nie wyrzucamy!) i wkładamy do blendera. Następnie dodajemy pokrojone suszone pomidory i daktyle, pokrapiamy sokiem z cytryny. Ponieważ poszczególne główki czosnku różnią się intensywnością dodajemy na początek PÓŁ ząbka czosnku i szczyptę oregano. Miksujemy wszystko w blenderze. Jeśli macie mocny blender nie musicie dodawać już oliwy z oliwek. Ja mam zwykły więc dolałam trochę. Następnie próbujemy czy sos jest już odpowiednio przyprawiony. Jeżeli nie, dodajemy resztę czosnku i oregano.

Myjemy blender (to ważne bo smaki nie powinny się mieszać) i wkładamy do niego bazylię, 2 daktyle, PÓŁ ząbka czosnku oraz sól. (Ja musiałam jeszcze dolać oliwy). Miksujemy a następnie sprawdzamy czy sos jest dobrze przyprawiony. Bazylia jest dość gorzka dlatego często aby wyrównać smak trzeba dodać jeszcze jednego daktyla, ale lepiej to zrobić po sprawdzeniu czy rzeczywiście jest to konieczne ponieważ bazylia na słodko jest dość dziwna w smaku :)

Kabaczka obieramy i kroimy w plastry. Polecałabym pokrojenie go dodatkowo na mniejsze kawałki ponieważ jeśli ułożycie lasagne z długich plastrów to zanim zjecie ją do końca oba sosy się wymieszają, a to danie świetnie smakuje właśnie dzięki połączeniu dwóch aromatów. Układamy na talerzu kabaczka, nakładamy sos a następnie kładziemy drugą warstwę kabaczka prostopadle do poprzedniej i znowu dodajemy sos. Na końcu przyozdabiamy bazylią, świeżymi pomidorami i gotowe :). Do lasagne można dorobić sałatkę z wnętrz pomidorów jakie wykroiliśmy robiąc sos pomidorowy, ogórka i marynowanego tofu, skropione oliwą i przyprawione na styl sałatki z fetą. Mmm…molto bene! :)

Składniki:
25 g migdałów,
1/2 szklanki oliwy z oliwek,
2-3 ząbki polskiego czosnku,
170 g świeżo ściętej bazylii,
100 g szpinaku,
1/2 łyżeczki soli morskiej.

Pamiętajcie aby migdały, tak jak wszystkie orzechy, wymoczyć przed spożyciem. Przygotowanie pesto rozpoczynamy od zmiksowania w blenderze migdałów (podsuszonych), możecie je drobno zmielić dzięki czemu pesto będzie bardziej kremowe lub tylko pobieżnie rozbić wtedy uzyskacie wyraźną fakturę sosu. Do migdałów dolewamy oliwę, wrzucamy JEDEN ząbek czosnku i szczyptę soli. Następnie siekamy bazylię i szpinak, miksujemy wszystko razem. Siekanie ma na celu ułatwienie i przyspieszenie pracy blendera więc nie traćcie czasu na zbyt dokładne krojenie. Kiedy składniki się połączą, spróbujcie czy sos jest już odpowiednio czosnkowy i słony. Jeśli nie, dodajcie resztę soli i ząbek lub dwa czosnku.

Wszystkie składniki sosu są zasadowe, szczególnie sól morska (bardzo), szpinak oraz czosnek (średnio), migdały, oliwa z oliwek i bazylia (lekko), więc jest on wspaniałym elementem zdrowej diety. Smacznego!

Składniki:

250 g eko masła arachidowego – bez dodatku soli i cukru!,

100 g świeżo zmielonych migdałów,

4 eko figi,

4 łyżeczki eko kakao,

3 łyżki miodu,
3 łyżki wody.

Wykładamy do miski masło arachidowe, 50 g (połowę!) zmielonych migdałów, kakao, miód i wodę. Figi kroimy na w miarę drobną kostkę. Powinny one być eko i mieć szarawy kolor, dzięki temu macie pewność, że nie są barwione siarką. Wszystko razem ręcznie ucieramy. Jeżeli masa jest zbyt sucha dodajemy odrobinę wody, jeśli za rzadka wsypujemy trochę zmielonych migdałów aż do uzyskania pożądanej gęstości. Następnie za pomocą łyżeczki formujemy kulki i obtaczamy je w zmielonych migdałach jakie nam pozostały. Tak przygotowaną przekąskę wstawiamy do lodówki, lepiej smakuje schłodzona i też jest to dobre miejsce do jej przechowywania. Z podanych składników wychodzi ok 20 kulek.

Uzbrojeni w tak przepyszny smakołyk obojętnie przejdziecie obok automatu ze słodyczami i oprzecie się pokusie wstąpienia na ciastko podczas spaceru po mieście. Powodzenia!

Zadbajcie aby avokado i banany były dojrzałe a kakao eko. Sposób wykonania jest bardzo prosty, składniki trzeba zmiksować w blenderze. Cały sekret tkwi w ilości wody, dlatego najlepiej jeśli najpierw dodacie pół szklanki wody i potem miksując na bieżąco ocenicie czy Wasz blender z takiej ilości jest już w stanie wyrobić kremową masę. Jeśli avokado lub banany nie są dojrzałe może okazać się konieczne dodanie odrobinę stewii, syropu z agawy lub po prostu miodu. Po zmiksowaniu przekładamy na talerz i gotowe. Dobrze smakuje posypany wiórkami kokosowymi i podany z arbuzem. Deser najlepiej zjeść zaraz po przygotowaniu ponieważ avokado dość szybko ciemnieje.

Budyń jest słodki więc jest świetnym rozwiązaniem kiedy przechodzicie na surową dietę i odstawiacie cukier. Robi się go bardzo szybko dlatego jest też dobrą przekąską kiedy wracacie do domu i nie macie jeszcze przygotowanego większego posiłku. Avokado jest zasadowe a dojrzałe banany kwasowe więc składniki się równoważą. Bon appetit!